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德國RATIONAL萊欣諾萬能蒸烤箱/SelfCookingCenter膳酷盛® 5 Senses

2016-10-15 15:15| 發布者: admin01| 查看: 5570| 評論: 0

摘要: 全球各地都有RATIONAL萊欣諾®萬能蒸烤箱的身影——從全聚德到安聯體育場,從白宮到白金漢宮,甚至眾多的員工食堂與休閑餐廳。它數量眾多且種類豐富的應用在世界各地的大型廚房中掀起了變革之風,它帶來的高品質 ...
全球各地都有RATIONAL萊欣諾®萬能蒸烤箱的身影——從全聚德到安聯體育場,從白宮到白金漢宮,甚至眾多的員工食堂與休閑餐廳。它數量眾多且種類豐富的應用在世界各地的大型廚房中掀起了變革之風,它帶來的高品質烹飪結果不僅令客戶滿意,廚師也從中獲益。

RATIONAL萊欣諾最新推出的SelfCookingCenter膳酷盛®5Senses烹飪系統將會成為廚師在餐品烹飪中一位最得力的助手。


【SelfCookingCenter膳酷盛®5Senses  ——唯一包含 5 種感官的烹飪系統  

—— Q: 有沒有一種烹飪系統,它始終能夠完全按照您所希望的來烹制您的食物?激發您的靈感,將您從日常繁瑣事務中解脫出來?提供完美幫助,僅按照您的需求開展工作?  


—— A:答案是肯定的。這款 SelfCookingCenter 膳酷盛® 5 Senses 便是我們為您研制出的一臺能滿足上述要求的烹飪系統:這是第一款擁有 5 種感官的烹飪系統。  

   ·能感知。它感知當前烹飪腔的條件和食品的堅度。(準確判斷烹飪腔內的溫度、濕度、風扇強度等,從而判別出食品的堅度) 

   ·能識別。它識別大小、配料量以及制品狀態,計算變棕情況。  

   ·能思考。它思考和預想并在烹制過程中測出達成期待成果所需的理想烹制方式。(根據所要求的烹飪結果找到最適合的烹飪過程)  

   ·能學習。它學習您偏愛的烹飪習慣,并付諸實踐。(記錄廚師的烹飪習慣)  

   ·能達成一致。它理解并與您達成一致,告訴您RATIONAL萊欣諾® 剛完成了什么步驟,從而達成您預先規定的成果。(準確記錄烹飪過程,實現與廚師的溝通)  


SelfCookingCenter膳酷盛®5Senses會燒烤、煎炸、烘焙、蒸煮、燜燉、沸水泡煮和水煮。而且完全不用顧忌需烹制的食物是肉類、魚類、家禽類、蔬菜、冷凍食品、烘焙食品還是點心,是 30 份還是幾千份食物。這一烹飪系統是您在餐廳、酒店、食肆、食堂和系統飲食業中的全能助手。  

全新 SelfCookingCenter 膳酷盛® 5 Senses 是廚房團隊夢寐以求的減壓助手。  以前,為了烹制一道佳肴,廚師需要烤架、烤箱、爐灶、湯鍋、平底鍋等特殊器具,花費極大。如今,以下這 4 種智能輔助功能完美支持您在廚房中的工作。


▷【iCC】iCookingControl 交互式烹飪(菜單功能)

iCookingControl是一項輔助功能,精確地執行您的需求,一鍵式操作,始終烹制出您所期望的所有菜肴。借助iCookingControl 始終能看到您的烹飪系統剛完成了什么步驟。 如果改變了設置情況,則它通過顯示屏顯示出相關信息。它甚至會顯示出為什么執行修改。 

它是全新的。它是獨一無二的。這是在人和科技交互對話中進行烹飪。  

手動操作模式。您當然也可以使用SelfCookingCenter膳酷盛®5 Senses按照自己的需求執行所有設置,精確到每一百分點和每一度。因為擁有它意味著您同時也擁有了RATIONAL萊欣諾® 萬能蒸烤箱。


【iLC】 iLevelControl 智能混合裝料(層架模式)

使用iLevelControl可輕松、快速且靈活地掌控您的點菜、烹飪前的準備工作和早餐服務。在僅僅一平米的空間里,您的SelfCookingCenter膳酷盛®5Senses輕松取代各種不同的烹飪器具,比如湯鍋、平底鍋、烤架、烤盤或者油炸鍋,就像疊加著同時使用它們一樣。由此可在一臺設備中烹制不同的食物,而且更加靈活,讓您在忙碌時間也能始終掌握總體情況并始終最大程度地利用您的設備。 

iLevelControl 告訴您哪些食物可以一起烹制;它單獨監控每一個插槽,避免過度烹制;它根據裝料量和門打開情況調整烹飪時間,確保始終穩定的高品質菜肴;iLC Messenger 告訴您剛才調整了哪些烹飪參數。


【HDC】 HiDensityControl  實現滿腔烹飪


只有始終具有足夠強大的性能,才會誕生獨一無二的品質——尤其是需要烹調大量食物時。我們向您保證,只有通過受專利保護的 HiDensityControl 才能隨時為您提供最佳品質。HiDensityControl 使烹飪腔內的熱量、空氣和濕度始終得到均勻且深入的分配。它為您確保必要的功率儲備,讓每一個插槽的食物品質達到最高。 


 4倍濃縮力:最大蒸汽飽和度:由于使用了獨特的蒸汽發生器技術,食物毫不變干,具有誘人的色澤和一流的口感。動態空氣渦流:每個插槽均衡一致的頂尖性能。主動油脂分離:酥脆的表皮、鮮嫩的裹面品。智能氣候管理:松脆多汁的煎炸品,松軟的面包心。


▷ 【ECC】Efficient CareControl 自動清潔(識別出污物和鈣質,自動清除)

SelfCookingCenter膳酷盛®5Senses借助EfficientCareControl實現自動清潔和除鈣,也可根據需求在無人看管情況下連夜工作。它根據您的設備的污染程度智能測出最高效的清洗階段。它建議一個最佳的清潔劑和除鈣劑劑量,清潔且衛生地維護您的萬能蒸烤箱, 不再需要昂貴且維護不便的硬水軟化設備。與此前的型號相比,全新Efficient CareControl所需的資源減少了約30%。由此產生的費用明顯低于徹底手動清潔,尤其在使用清潔片之后更有保障。


【RATIONAL萊欣諾成熟的技術——細節決定差異】

1. 高度較低的插槽高度確保最高的工作安全性 在各種機型,最高的插槽高度均為 1.60 米。  

2. 內置的機器門滴液槽 由于滴液槽在機器門打開時也會不斷地得到排空,因此地面上不會形成積水。  

3. 在立式機內置有密封機械裝置 - 專利 - 

無論是使用或者不使用擱架式平臺車:內置的密封機械裝置在不需要額外密封片的情況下均可保證無蒸汽和能量泄漏。  

4. 懸掛軌道 U型軌道使得抽出烤架和薄板時不會發生傾斜。

5. 后方通風的多層玻璃門 有熱反射功能的涂層使接觸溫度保持在低水平。使用附加功能即可在玻璃片和門鎖間進行簡單清潔,降低了操作難度。  

6. 縱向插槽 有了縱向插槽,使用 1/3 和 2/3 GN 都不是問題,完美的設備寬度實現簡易的裝載和卸載。由于口徑小,不會出現熱量丟失的現象。  

7. 集成有手持噴淋器 - 專利 - 可無級調節的噴射流以及符合人類工效學的設計使得初步清潔、去漬和澆注工作易于進行。

8. 排行榜前10名 RATIONAL萊欣諾® 自動獲取您最常烹制的十道菜,讓您按下按鍵即可查看。  

9. 圖片傳送 傳輸屏幕上您菜肴的照片,將您自己的圖片歸入您的各道菜。  

10. MyDisplay 現在,您用MyDisplay的來操作設備更加簡單了。您只需從操作界面移除所有您不需要的功能,每位用戶只會看到自己應該看到的功能。

11. ClimaPlus 測量和調控中心自動地確保您指定的熟化腔氣候。  

12. 蒸汽發生器 始終提供 100% 足衛生條件的新鮮蒸汽是最佳菜品質量的保障,即使在低溫環境下才能確保最大程度的蒸汽飽和度。  

13. 帶定位輔助功能的6點式中心溫度探針 - 專利 - 

如果六個點缺少中心溫度,會自動進行故障定位的修正。也適用于液態或體積較小的食物,比如松餅。

14. USB接口 通過USB接口可以記錄HACCP數據,或者使設備總是保持在RATIONAL萊欣諾® 公司的最新產品開發狀態。  

15. 離心油脂分離 - 專利 - 有了離心油脂分離裝置,不再需要更換或者清潔油脂過濾器——即可使熟化腔空氣始終清潔,帶來純正的口感體驗。  

16. 動態空氣渦流 - 專利 - 特殊的熟化腔幾何結構以及轉動方向和速度與各種燒制食物智能匹配的高效、節能型風扇葉輪驅動,使熟化腔內的熱量完美分布。

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