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德國RATIONAL萊欣諾XS小尺寸萬能蒸烤箱/SelfCookingCenter膳酷盛®

2017-2-9 14:15| 發布者: admin01| 查看: 4522| 評論: 0

摘要: 全新 SelfCookingCenter膳酷盛® XS萬能蒸烤箱 —— Rational萊欣諾小尺寸的智能烹飪系統——能放置在任何大小的廚房。XS萬能蒸烤箱成功地縮小了結構尺寸,而性能沒有任何衰減。
全新 SelfCookingCenter膳酷盛® XS萬能蒸烤箱 —— Rational萊欣諾小尺寸的智能烹飪系統——能放置在任何大小的廚房。XS萬能蒸烤箱成功地縮小了結構尺寸,而性能沒有任何衰減。由于安裝靈活,既適用于Frontcooking區,也適用于餐廳中的后廚。而且它當然也會始終向您提供您已習慣了的RATIONAL萊欣諾®的最高質量。使用 SelfCookingCenter 膳酷盛®XS萬能蒸烤箱烹飪是一項絕不將就的工作:100%功率、100%美食品質、100%智能。


一臺小型設備,具有下列相同特點:和SelfCookingCenter膳酷盛®一樣的功率、能效和智能。

SelfCookingCenter膳酷盛®XS萬能蒸烤箱當然也擁有膳酷盛®所提供的所有智能功能。它們使我們的最新系統成為一款具有很好烹飪質量、最簡單操作和最高能效的烹飪輔助設備。配備了5種感官后,它超越了常規的萬能蒸烤箱。

SelfCookingCenter膳酷盛®XS萬能蒸烤箱滿足理想的烹飪腔條件,識別出菜肴的尺寸和數量,預想并知道如何以最佳方式烹制菜肴,學習廚師的烹飪習慣并甚至與廚師達成一致。


尺寸:65.5mm寬 x 55.5mm深 x 56.7mm高  小尺寸大功能。!

6層容量,縱向插槽,可容納1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN食品盤

隨時獲得杰出的菜肴品質

教育程度不高的人員也能簡單操作

最低的運營成本

無需手動清潔


多合一設備。

▷ 30-130 °C 的蒸汽。燉、水煮、燙和蒸——我們的高性能新鮮蒸汽發生器能完成這一切工作。不管是蔬菜、魚類還是蛋類,精確的蒸汽溫度和最大的蒸汽飽和度確保您能獲得誘人的色澤。維生素和礦物質都被牢牢鎖住。絕不變得干癟。

▷ 30-300 °C 的熱空氣。精致的魚片、香酥排骨、烤牛排、松軟的烘焙品以及冷凍食品——借助持續 300 °C 的熱空氣可以以穩定的品質烹制出松脆酥軟的食物,樹立了行業標桿。

▷ 蒸汽和熱空氣組合。濕熱的氣候防止菜肴變干,減少重量損失,確?救、脆皮或餡餅獲得均勻的棕色。您能獲得絕佳的味覺體驗,且烹飪時間比常規廚具短得多。


↓ ↓ ↓ ↓ ↓

❶ 3 層玻璃烹飪腔門—— 配有最現代化熱反射涂料的三層玻璃確保最低程度的熱流失。由此額外節省最多 10 % 的能源成本。因為所有的玻璃都可清洗,多年以后視線也會一直如此清晰。

❷ 內置帶自動返回裝置的手持噴淋器—— 可無級調節的噴射流以及符合人類工效學的設計使得初步清潔、擦拭或澆水工作變得更加容易。集成的自動回位裝置和自動斷水裝置使其有符合 EN 1717 標準和瑞士燃氣與供水工程聯合會(SVGW)標準的最佳安全性和衛生標準。

❸ 操作顯示屏—— 從技術和人體工學方面來說,操作顯示屏不在設備上空,而在門左側具有重要的意義。這可降低操作過程中因逸出的蒸汽導致的受傷風險。同時也能避免逸出的蒸汽對電子裝置造成長期損害。

❹ 最高 300°C 烹飪腔溫度—— SelfCookingCenter 膳酷盛®特別堅固耐用,可在最高 300°C 的烹飪腔溫度條件下持續運行。這樣便能適應燒烤或油煎份量較大的食物等特殊應用。

❺ 離心油脂分離系統—— 無需更換或清洗油脂過濾器且烹飪腔空氣始終清潔。純正的味覺體驗。

❻ 智能 6 點探針—— 即使中心溫度探針放置位置不正確,探針也能可靠地計算出食材中的最冷點。由此確保精確地烹制所有的食材。



◎ 動態空氣渦流—— 特殊的烹飪腔幾何結構以及轉動方向和速度與各種燒制食物智能匹配的高效風扇葉輪驅動,使烹飪腔內的熱量完美分布。這樣,即便在滿載裝料時,也能保證卓越的菜品質量。內置風扇葉輪制動器能快速響應,在打開門時能特別快地停止風扇葉輪。這可額外確保安全。



◎ 新鮮蒸汽發生器——如果想獲得蒸品的最佳品質,則新鮮蒸汽發生器不可或缺。100% 衛生的新鮮蒸汽確保在低溫范圍內也能獲得最大程度的蒸汽飽和度,例如在水煮時。蒸汽發生器自動除鈣,方便清洗。昂貴的水質軟化設備變得多余。



◎ 嵌入式安裝(選配):加配功率強勁的UltraVent冷凝罩(選配)之后,借助隔板套件可將SelfCookingCenter膳酷盛®XS萬能蒸烤箱無隙集成至一個正面裝料區中。其防止在人難夠及的地方堆積污垢,滿足嚴格的衛生要求,保證專業且和諧的整體外觀。

◎ 壁架(選配)壁架完美適用于作為后廚設備的SelfCookingCenter膳酷盛®XS萬能蒸烤箱。如果在置物區中無足夠的空間,則始終推薦該掛架。最佳情況是:直接簡單且安全地安裝在墻上。


◎ 雙層疊加Combi-Duo(選配):Combi-Duo 組合可以實現僅在一個安裝位置疊加著安裝兩臺設備。也可通過上方的操作單元簡單且輕松地控制下方設備?赏瑫r使用兩種不同的烹飪方法,例如可以在一個設備組中進行蒸制和燒烤。


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